Pão de Banana (sem adição de açúcar)

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de coco (se não tiver pode ser óleo de canola)
• 3 bananas pequenas bem maduras e picadas
• 1/2 copo de água (125ml)
• 1/2 xícara de chá de farinha de coco
• 1/2 xícara de chá de farelo de aveia
• 1 colher de chá de essência de baunilha (se não tiver, não é essencial)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• Uvas passas (meia xícara de chá)
• 1 colher de sopa de fermento de bolo

Modo de fazer

Bata no liquidificador o óleo de coco, a baunilha, as bananas e os ovos. Depois acrescente a água, a farinha de coco, farelo de coco e a canela. Quando a mistura estiver heterogênea, passe-a para um recipiente e misture à mão o fermento e as passas.

Coloque em assadeira de silicone ou untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos